SOPA DE INVERNO

Sopa  de grão-de-bico com espinafres, e muito mais

Chove, soube ontem que a minha família decidiu não se reunir para o Natal, substituindo a celebração do Natal  por um almoço de início de ano, retirando todo o significado à época e como se uma coisa invalidasse a outra. Mas enfim! Deixado o desabafo, e porque precisava de uma comida reconfortante, decidi fazer uma sopa de grão bem nutritiva.

Sei que parece um disparate juntar à sopa de grão, batata e cuscus, como se a leguminosa não fosse suficiente para dar corpo e proteínas que cheguem. De qualquer maneira a introdução dos vários legumes e do couscous deu-lhe um sabor diferente.

Ingredientes

• 450 gr de grão por demolhar
• azeite
• sal
• pimenta
• folha de louro
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 3 batatas médias aos cubos
• 3 cenouras às rodelas
• 1 pouco de abóbora equivalente a 2 cenouras e partida aos cubos
• 1 nabo
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de cuscus
• 1 caldo de legumes (facultativo e de preferência caseiro)
• 1 molho de espinafres cortado em juliana

Demolhei o grão na véspera em água.

Cozi o grão em água temperada com sal, pimenta, uma folha de loiro, uma cebola e  um golo de azeite na panela de pressão durante 30 min.

Escorri a água, reservei 3 copos de grão cozido e retirei a folha de louro.

Juntei as batatas, as cenouras, a abóbora, as duas cebolas (uma já estava cozida), o couscous, o sal e a água a cobrir bem – mais ou menos dois dedos de água acima da quantidade de sólidos.

Foi a cozer novamente durante 15 min na panela de pressão.

Deixei arrefecer e passei tudo no triturador do 1.2.3.

Se fosse no mix, ficaria com uma textura mais granulada. Assim, ficou um creme extraordinariamente aveludado, não tendo sido necessário retirar a pele ao grão.

Juntei os espinafres, o grão que estava reservado, um copo de água quente (estava muito grossa) e mais um golo de azeite e deixei ferver 5 min.

Atenção! é necessário ir mexendo porque vai pegando ao fundo.

Foi o meu almoço reconfortante e quentinho, acompanhado pelo meu gato que brinca alegremente com os enfeites da árvore de Natal.

A seguir comi só uma tangerina e terminei com um café acompanhado de umas óptmas línguas de gato da Arcádia, presente antecipado de Natal da Lou.

Ana