SALADA DE MELANCIA E FETA

Salada de Melancia e feta

Esta salada, receita da minha amiga Margarida F., é prato recorrente de todas as primaveras/ verões e um sucesso entre os amigos.

 

Serve como refeição principal e ninguém acredita que não leva nenhum tempero. A cremosidade e o salgado do queijo e das azeitonas aliados à frescura e doce da melancia são o casamento perfeito, dando-lhe as sementes de girassol uma textura adicional.

Ingredientes

• 1 melancia sem sementes
• 2 embalagens de queijo Feta
• 1/2 chávena de pipas (sementes de girassol) sem sal (eu substituo por pevides ou nozes)
  
• 1/2 chávena de azeitonas pretas sem caroço
• Folhas de mangericão para enfeitar

Cortar a melancia e o queijo em cubos pequenos.

 

Juntar as azeitonas e as pevides/ nozes/ pipas.

 

Colocar tudo numa taça e reservar no frigorífico.

 

Na hora de servir, enfeitar com umas folhas de manjericão.

 

Não leva qualquer tempero.

 

Pode ser uma entrada, mas aqui o grupo das meninas gosta como prato principal!

 

Ana

SALADA DE VERÃO Nº3 - TOMATE, RÚCULA E FETA

Meo sleeping

Salada de tomate, rúcula e feta

Enquanto as folhas ainda se agarram às árvores e os tons fortes do verão tardam em cair, vou comendo uma salada fresca com os produtos do jardim da Paulinha que mos veio entregar à porta: rúcula e tomate.
Assim e com pouco mais!

Ingredientes

• rúcula sem tratamento
• tomate sem tratamento
• queijo feta
• azeite e vinagre balsâmico bem denso para cortar o adstringente da rúcula.

Dolce Far Niente num domingo na minha varandinha, onde só se houve o barulho do combóio muito de vez em quando, o gato e a Maria dormem e a Filipa trabalha!

Ana.