BOMBONS RECHEADOS DE MORANGO, COCO E LIMA

Feliz Natal!!!!

A todos os povos, Feliz Natal!

Um Feliz Natal com menos julgamentos, mais alegria

e mais aceitação do que nos diferencia e, sobretudo, mais centrado no essencial, que é o Amor! 

 

Só o Amor nos faz sair de nós próprios e abrir ao outro, só o Amor perdoa,

só o Amor nos aproxima!

Bombons recheados de Morango, Coco e Lima

Assisti ao programa da Filipa Gomes no 24 Kitchen no qual apresentava estes bombons que me lembraram os Bounty que eu gosto muito. Decidi fazer para o Natal e resultaram muito bem. Fiz por partes e preparei o recheio com uns dias de antecedência. Tinha morangos desidratados que faço todos os anos com o desidratador, na altura em que aparecem, mais ou menos em Março. Quantidades adaptadas.

Recheio

• 60 gr morangos desidratados secos
• 100 gr côco ralado seco
• 50 gr côco ralado fresco (comprei um pacote de coco fresco em cubos que ralei no processador)
• 60 ml leite de côco
• Raspa de 1 lima
• Sumo de 1/2  lima
• 8 c sopa geleia de agave (a receita dizia xarope mas, só encontrei geleia que funcionou muito bem)
  

Cobertura

• 125 g manteiga de cacau
• 7 c sopa geleia de agave (a receita original diz xarope de agave)
• 7 c sopa bom cacau em pó

Comecei por forrar uma forma de bolo inglês com película aderente.

No processador triturei os morangos desidratados, deixando em granulado grosso. Juntei os restantes ingredientes e deitei esta mistura na forma, calcando bem. Cobri com a película aderente e coloquei no congelador de um dia para o outro. Pode ficar no mínimo 1/2 hora.

No dia de Natal, em banho-maria e lume baixinho derreti a manteiga de cacao. Este processo é muito rápido. Adicionei em seguida a geleia de agave e o cacau, misturando bem. Retirei do banho-maria e deixei arrefecer, tendo o cuidado de ir verificando a consistência, para o líquido não se transformar num creme grosso e de cor opaca.

quando a cobertura estava no ponto, retirei o recheio do congelador, retirei a película aderente e cortei, sobre uma tábua, rectângulos mais ou menos com 3 cm * 1,5 cm.

Fui mergulhando os bombons, um a um, no chocolate, com a ajuda de um garfo, que fui deixando a solidificar sobre papel vegetal próprio para bolos (vende-se em qq supermerdo, em rolo, ao pé da pelicula aderente).

Fui repetindo a operação e, desta segunda vez, salpicando o chocolate com os morangos desidratados, enquanto ainda não estavam secos, para que pudessem aderir bem à cobertura.

Guardei no frigorífico e formos tirando um a um, dois a dois...estes bombons são viciantes e não levam açúcar!!!!!!!

Enfim, é Natal, why not?

Ana

INVICTUS - BATIDO DE CACAU SAUDÁVEL

Batido de cacau

O confinamento devido ao Covid-19 trouxe algumas vantagens práticas cá em casa.
Início de ginástica com programa da Adidas (grátis) para compensar a falta de exercício e uma aposta numa alimentação mais saudável.
Este foi um dos batidos feito pela Maria que ficou muito bom.

Ingredientes para um batido grande ou dois batidos médios

• 15 Framboesas (temos bio)
• 15 Mirtilos (temos bio)
• 1 banana média (uso da Madeira)
• 1 mão cheia de espinafres frescos (costumo comprar da Vitacress que são melhores)
• 31 mg de Whey Protein Fusion (1 colher medida que vem dentro do pacote da Prozis, tem cacau)
• 1 c sopa rasa de sementes de linhaça moída (a escura é melhor)

Importante ter a fruta guardada no frigorífico e, na véspera, colocar uma banana no congelador já partida em rodelas (as rodelas facilitam o processo de processamento mais tarde).
Colocar todos os ingredientes num copo processador.
Como tem a banana congelada, para quem tem uma máquina tipo Bimby, dar uns 2/3 golpes de Turbo primeiro e depois bater mais ou menos uns 10 seg/ vel 5 até estar bem batido.
É óptimo para começar o dia! depois de um copo de água tépida ao acordar seguido de um duche!

O nome que a Maria deu à bebida não pode ser mais apropriado, para este tempo em que não nos podemos deixar vencer por este virus e isolamento!

Fica tão bom... açúcar para quê?

Ana

KLADDKAKA

Kladdkaka

O Kladdkaka é o bolo de chocolate mais tradicional Sueco, que se encontra em qualquer café/ restaurante (cada um tem a sua versão), acompanhado de um café e de umas natas batidas…Kladd, significa, espesso, é isto que este bolo de chocolate é: espesso, suave, fácil, delicioso, para comer em dias de chuva, morno de preferência.

Ingredientes

• 200 gr de açúcar branco
• 50 gr cacau em pó
• 140 gr farinha
• 2c chá fermento em pó
• 120 gr manteiga derretida
• 2 ovos

Preparação

• Aquecer o forno a 180º
• Colocar a borboleta na Bimby
• Pesar todos os ingredientes e colocar na Bimby
• Programar 3m vel.3
• Colocar a massa numa forma circular revestida a papel vegetal, com 20cm diâmetro
• Levar ao forno 20 min (o tempo depende se se gosta do bolo mais ou menos húmido)

God aptit

Lou

BOLO DE CHOCOLATE DE FESTA

Bolo de Chocolate e Maracujá

Gosto muito contraste agri-doce nos bolos.

E neste caso, o maracujá é o rei da festa!
Pelo seu sabor adstringente, é fantástico misturado com o chocolate branco e com o chocolate preto.
Transforma um dos muitos bolos de chocolate numa sobremesa exquisite. Activa as papilas gustativas e apetece não parar de comer.

                                                               É perigoso, portanto!

Bolo

• 200 grs açúcar
• 5 ovos 
• 50 grs cacau
• 100 ml água
• 140 grs farinha sem fermento tipo 55

Pré-aquecer o forno a 150º.
Seguidamente, bater os ovos com o açúcar.
Enquanto os ovos batem, aquecer um pouco a água, deitar sobre o cacau e juntar à gemada.
Por fim, envolver a farinha.
Vai ao forno a cozer em forma barrada e enfarinhada.

Recheio feito na véspera

• 125 grs polpa de maracujá (ou frsca ou uns saquinhos de 100% polpa congelada, não comprar as latas porque têm açúcar)
• 50 grs manteiga sem sal
• 1/3 copo de água
• 250 grs chocolate branco
• 200 grs natas batidas 

Ferver o maracujá com a água e a manteiga.
Deitar sobre o chocolate, mexer bem e guardar uma noite no frigorífico. As natas batidas juntam-se no dia seguinte.

Cobertura

• 250 grs chocolate de cobertura
• 200 ml natas

Ferver as natas, deitar sobre o chocolate e repousar umas horas fora do frigorífico

Montagem

Depois de frio, cortar o bolo em 3 partes iguais.

Colocar uma fatia de bolo no prato e cobrir com o recheio com cuidado deixando um rebordo sem nada de 1 cm. Colocar a 2ª bolacha de bolo por cima e calcar um pouco. Voltar a cobrir com o recheio.. Por fim, colocar a 3ª bolacha de bolo e envolver com a cobertura.

Este é o meu bolo preferido para uma ocasião especial e como faço anos...

É um pouco trabalhoso, mas de fácil execução.

Ana

MOUSSE DE CHOCOLATE

Mousse de Chocolate

Uma Mousse de Chocolate doce, com textura, para aquecer o fim de uma refeição

5 ingredientes

• 200 gr  de chocolate Pantagruel Negro 70% cacau
• 100 gr manteiga
• 100 gr açucar branco em pó
• 4 ovos
• 1 csopa frutos secos ralados

Preparação

Batem-se as claras em castelo e reservam-se.

Derrete-se no micro-ondas a manteiga e o chocolate.

Junta-se ao açúcar a manteiga e o chocolate derretidos e bate-se bem.

No fim envolve-se cuidadosamente as claras em castelo.

Leva-se ao frigorífico no mínimo 3h, polvilhando na altura de servir com os frutos secos.

Lou

MY SWEET VALENTINE

ver receita de bolo de chocolate de 23 Nov. 2011

Ana

27 DESEJOS

Bolo de Chocolate com cobertura de neve e salpicos de compota de tamarilho

Há dias especiais em que queremos um Bolo Diferente em que pegando em receitas já experimentadas, dá-se uma nova forma, Uma Bola!

A receita base, foi a de Chifon de Chocolate cozida em 2 taças de esféricas de sopa de aluminio, tipo daquelas dos refeitórios, unidas por um creme de chocolate e coberta por claras em castelo com açucar, que se levaram ao forno até dourar um pouco.Salpicou-se no fim com uma compota de tamarilho.

Decora-se com folhas de e tamarilhos.

Complicado? Não! Apenas uma forma diferente de apresentação!Dar a volta, apenas...

Chiffon de chocolate (A receita é do Pantagruel)

• 8 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento

Neste caso fiz receita e meia. Numa forma fiz uma receita e noutra fiz 1/2 receita.

Batem-se as claras em castelo e reservam-se. Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se o óleo e bate-se até fazer bolhinhas.

Junta-se a farinha, alternando com o chocolate. No fim, envolvem-se as claras em castelo.

Vai ao forno aquecido a 180º em forma forrada com papel vegetal. Deixa-se arrefecer .

Recheio de chocolate.

Juntei a meia tablete de chocolate um pouco de leite e levei ao lume até derreter e engrossar um pouco.

Cobertura de claras

Batem-se 3 claras em castelo com umas pedras de sal, acrescenta-se 6 Csopa de açucar e bate-se

mais um pouco.

Lou

NATAL EM TONS DE OUTONO

Bolo de chocolate 

O Bolo de chocolate da Ana ( ver receita em...), pode ser vestido de muitas maneiras, este Natal vestiu-o de tons de Outono com uma baga de Ferrero Rocher.

Lou

CHOCOLATE E MAIS CHOCOLATE

Praça de Caminha

Chiffon de chocolate com cobertura de chocolate e natas

Moledo e Caminha entre outras coisas incluem sempre um ou vários pneus (copo com água das pedras bem geladinha com uma grossa rodela de limão - o dito pneu!) servidos pelo Tomás na praça central de Caminha e um bolo feito nos dias cinzentos. Como este ano o sol não nos deu descanso, perdemos uma tarde de praia, mas o bolo não!

Inspirada talvez na nova chocolateria Flor de Cacau que abriu em Caminha, fui para casa já com o cestinho com os ovos e o chocolate (o resto já tinha) e preparada para uma tarde sem banhos.

Este bolo foi feito com base nos ingredientes do Cinco Quartos de Laranja, tendo acrescentado a cobertura à receita original, de modo a torná-la ainda mais rica em chocolate.

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chávena de óleo1 chávena de chocolate em pó (usei Pantagruel)
• 1 copo de água a ferver

Cobertura

• 1 tablette de 200 grs de chocolate  min 70% (usei Lindt)
• 1 pacote de natas para bater

Bati os ovos com o açúcar. Juntei o óleo, o chocolate em pó e a farinha com o fermento. No fim adicionei o copo de água.

Untei, enfarinhei e forrei o fundo de uma forma redonda com ~23 cm e deitei a massa que foi ao forno uns 45 min.
Eu gosto dele pouco cozido e quando espetei  o palito e este saiu um pouco húmido, retirei-o do forno.

Esperei 2 min e desenformei-o para uma rede para arrefecer.

Depois de frio, derreti em banho-maria muito lento um pacote de natas e uma tablette de chocolate de 200 grs. Deixei também esfriar um pouco, mexendo sempre e cobri o bolo.

A Maria que gosta de criar tradições, já disse que este passa a ser um clássico de Moledo. 

Acompanhado de natas batidas e framboesas só pode melhorar!

Ana

NA COZINHA DE TC+ZPC=1

CASA Z, E-1O27, M52, são casas de Criativos, aonde impera o Design, a criatividade e o Bom Gosto.

TC+ZPC=1, é a casa à qual  eu resolvi designar por este nome, por ter as características das outras, além de ser de 2 almas gémeas representadas pela escultura do ZPC de 2 árvores que se interlaçam numa árvore única.

Não gosto de Fazer Nada!
Adoro séries da TV. Já viram a "Era uma vez?"
Agora ando no Espanhol!

Para quem Não Gosta de fazer Nada e estender-se no Sofá, a sua criatividade trabalha por ele.
E foi assim que um dia...

"Sabem o que aconteceu no outro dia?

Comecei a fazer a mousse de chocolate da Bimby, com o que tinha no frigorífico  e não é que no fim reparei que só tinha aproveitado umas claras e que não tinha colocado gemas, e que ficou Deliciosa!"

Esta é a interpretação da sua receita, que por lapso ficou sem gemas e Ótima

Mousse de Chocolate ZPC

• 200 gr de chocolate com 70% cacau (100gr LINDT)
• 100 gr manteiga
• 100 gr açúcar branco
• 4 claras

Montam-se as claras em castelo.

Adiciona-se o açúcar, bate-se um pouco e reserva-se.

Junta-se o chocolate liquido derretido com a manteiga no micro-ondas ás claras em castelo e envolve-se suavemente de modo a não tirar o ar das claras.

Vai ao frigorífico até ao momento de servir.

Serve-se acompanhado de cerejas e de compota de cerejas, visto ser "Temp de Cerises"

Lou.

MILAGRE DA QUÍMICA

Mousse de chocolate sem pecado

Não, não fui eu que inventei! Não tenho conhecimentos nem de física nem de química suficientes para isso, mas tenho pena, porque esta mousse é fantástica e só leva chocolate e água. 
Não dá para acreditar mas é verdade.

Hervé This é um físico e químico francês que trabalha para o Instituto Nacional de la Recherche Agronomique em Paris, tendo como principal área de pesquisa científica a gastronomia molecular e centrando o seu trabalho na procura de mecanismos de fenómenos que ocorrem durante as transformações culinárias.

Assim, inventou esta mousse de chocolate que se pode comer sem se achar que se está a cometer uma luxúria reflectida na sombra da areia na praia.

Depois de comer uma taça, ainda a transformei em trufas, óptimas acompanhantes de uma chávena de café.

Ingredientes

• 200 grs ou 2 tablettes de chocolate preto com 70º de cacau (eu usei Lindt)
• 150 grs de água

Colocar uma taça sobre outra com cubos de gelo.

Partir o chocolate em pedaços e pôr  num tacho com a água.

Ligar o lume baixinho e deixar derreter o chocolate mexendo sempre com uma espátula. Isto demora segundos.

Transferir a mistura de imediato para a taça e começar a mexer vigorosamente com uma vara de arames durante uns 5 min. Aí, é bom que tenhamos algum ginásio porque o músculo do braço recente-se!

A minha filha Maria deu-me uma ajuda.  Qunado começa a ficar com consistência de mousse parar logo e transferir para as taças.

Cobrir com natas batidas ou com um coulis de laranja ou morango, podem acrescentar-se pinhões ou amêndoas torradas, ou o que se quiser!

Está pronta a comer! 

Esta  receita dedico-a à minha filha Filipa, que vai gostar muito!

Dicas: Se tiver batido demais, de modo a que a mistura se tenha tornado granulada, significa que a espuma se transformou numa emulsão. Nesse caso, simplesmente derreta a mistura e bata novamente.

Ana

LE DÎNER SUR L'HERBE VIII - Petit-Grand Gateaux com arandos vermelhos...

Bolo de Chocolate da Teresinha

Petit-Grand Gateaux com arandos vermelhos marinados em Vinho do Porto

Chef TRC

E eu a julgar que o meu bolo de chocolate era bom!

Ainda a propósito do jantar da Paula, este bolo que a Teresinha levou é uma versão diferente do meu bolo de chocolate, mas bem melhor do que o meu. 

Com menos farinha e curiosamente mais alto,  o sabor acidulado dos arandos e do vinho do Porto dá-lhe um sabor exquisite.

Aqui vai a receita tal como me foi transmitida.

Bolo de chocolate - petit gateaux

6 ovos (claras para bater)+gemas para misturar com o açúcar
200g açúcar
250g manteiga sem sal
250g chocolate com 70% de cacau da Lintz
50g farinha com fermento
(claras em castelo no fim)
Forno 200 graus 15 a 20 min (fica líquido no interior)
30 m fica um pouco + sólido mas ainda pastoso no interior (o de ontem teve 30m).
A velha forma tem 245mm ø. Quanto aos arandos, estiveram cerca de 2h, em vinho do Porto "kopke-Tawny-selected Port".
Boa experiência e degustem!
Bjs
TC

Aqui está como eu depois a repeti, com sucesso:

- Misturar no MW o chocolate partido com a manteiga (eu usei o NESTLÉ semi-amargo)

- Bater as claras em castelo e reservar;
- Bater bem as gemas com o açúcar;

- Envolver a papa de chocolate e manteiga;

- Envolver a farinha peneirada;

- Envolver as claras em castelo;

Colocar a mistura na forma com fundo amovível (eu usei a minha de 22.5cm de diametro) previamente  forrada com papel vegetal, barrada e enfarinhada.

Foi a forno previamente aquecido a 190º/200º, 15 min.

Depois de frio, polvilhar com muito açúcar em pó até obter uma camada branca.

Comprei umas framboesas congeladas, acrescentei a olho, mas ou menos metade da quantidade das framboesas de açúcar branco, e sumo de meio-lmão, e deixei em lume baixo durante uns 15 min. A compota de framboesa tem uma acidez que contrasta muito bem com o doce do bolo. 

É um bolo lindo e óptimo!

Dica: Experimentem a fazer tudo igual mas sem adicionar a farinha. Vai directa para o frigorífico e fica uma fantástica mousse de chocolate, que pode ser servida com os arandos e uma colher de natas batidas com pouco açúcar!


Ana.

BOLO DE CHOCOLATE

Bolo de Chocolate 

O Bolo de Chocolate da Ana, sim esta Ana, foi-me dada a receita por ti há alguns anos, e ficou para mim sendo o Bolo da Ana. Nos últimos tempos é a J. que o faz, por isso passa para os outros a ser o Bolo de Chocolate da Joana.
Queria fazer o bolo, mas vi que não tinha farinha e lembrei-me de experimentar a farinha maizena, numa dose de 50% da farinha de trigo.
Resultou, e agradou à minha Gluten Free

Ingredientes

• 200 chocolate p/ culinária preto de boa qualidade
• 200 manteiga sem sal
• 200 açúcar
• 4 ovos biológicos
• 50 gr farinha maizena

Preparação

A receita original pode ser lida em...

Lou

COELHOS DE PÁSCOA

Coelhos de chocolate

Apeteceu-me fazer uns coelhos de chocolate de páscoa, mas que fossem rápidos, ou seja, sem o trabalho de derreter, temperar, voltar a derreter o chocolate, etc.

Assim, socorri-me desta receita muito fácil de bolo de chocolate, à qual não é necessário bater claras em castelo. É só misturar tudo no forno e dá um bolo grande e fofo. 

Muito bom principalmente quando fica pouco cozido.

Ingredientes

6 ovos

1 chávena açúcar

2 chávenas de farinha com fermento

1 c chá fermento

1 chávena chocolate em pó de boa qualidade

1 copo de água muito quente

Juntam-se os ovos com o açúcar. De seguida, junta-se a farinha com o fermento, o chocolate em pó e o copo de água.

Untei e enfarinhei as forminhas dos coelhos e ovos de páscoa, coloquei a mistura, e foi a forno 180º durante uns 25 min. 

Dá para muitos coelhos e ovos. Estes têm de comprimento 8 cm. Ao coelho de cima, enchi a orelha e coloquei-lhe um colar de leite condensado.

Ana.

DESCULPA, AMOR !

Gelado de natas com molho de chocolate, suspiros e frutas

Há dias para comemorar mas não há tempo.

Desculpa, Amor mas fui...

Então talvez ...

                            

                              IMPROVISAR

Um gelado de natas, coberto com bolacha ralada, acompanhado com um molho de chocolate quente,suspiros e fruta fatiada.

                            COMPOSIÇÂO

E eis uma sobremesa, fácil, rápida, gostosa e colorida!

Lou

25 FRAMBOESAS

Bosque com tons de vermelho

Há dias que têm que ficar memoráveis, pelo seu significado e pela comida.

Era um dia duplamente significativo e, para tal, fiz um  bolo que juntasse 3 sobremesas numa só e que permitisse numa só fatia juntar todos os sabores; asuavidade da Chifon de chocolate, a cremosidade da mousse, a acidez do chantilly e otoque vermelho frutado das framboesas.

A inspiração veio de um bolo, A Floresta Negra, mas as várias camadas são de sobremesas que habitualmente faço em separado, e que neste caso foram montadas umas sobre as outras.

Chiffon de chocolate (A receita é do Pantagruel)

• 8 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento

Neste caso fiz receita e meia. Numa forma fiz uma receita e noutra fiz 1/2 receita.

Batem-se as claras em castelo e reservam-se. Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se o óleo e bate-se até fazer bolhinhas.

Junta-se a farinha, alternando com o chocolate. No fim, envolvem-se as claras em castelo.

Vai ao forno aquecido a 180º em forma forrada com papel vegetal. Deixa-se arrefecer e corta-se ao meio.

Mousse de chocolate

A receita foi a do Post de Janeiro

Chantilly

A receita foi a do Post de Janeiro

Cobertura de chocolate.

Juntei a meia tablete de chocolate um pouco de leite e levei ao lume até derreter.

Montagem

Monta-se pela ordem desejada, neste caso foi:

Bolo+ Mousse+Bolo+Chantilly+Bolo+Molho de chocolate e as framboesas.

Acompanhou com  coulis de morango.

Lou.

CHRISTMAS TRUFFLES

Trufas de Chocolate

A Filipa veio a Lisboa no Natal e fez a receita do Nigel Slater de trufas clássicas de chocolate.

São muito simples de fazer e ficaram muito boas.

O truque está no uso de ingredientes de primeira qualidade.

• 225gr de chocolate preto
• 135ml de natas gordas
• Cacau

Colocar numa taça de vidro 225 gr de chocolate preto de boa qualidade  (70% cacau) cortado em pedacinhos muito pequenos, de modo a derreter quando adicionado às natas.

Aquecer devagar 135 ml de natas gordas (double cream). A Filipa fez com crème fraiche, resultando muito bem.

Quase antes de começar a ferver, retirar do lume e juntar o chocolate, mexendo continuadamente até derreter.

Colocar a mistura no frigorífico durante 1 hora para solidificar um pouco. Não deixar mais do que uma hora, para a mistura não ficar demasiado dura impedindo a moldagem das bolinhas.

Retirar pedaços da massa com uma colher pequena, moldar com as mãos frias e cobrir com um bom cacau em pó. Também se podem cobrir com chocolate derretido. Neste caso, devem arrefecer numa rede ou numa base fria sobre papel anti-aderente até formar uma cobertura sólida.

Conseguem-se aproximadamente 20 trufas.

Ficam mais engraçadas se ficarem informes como as da Filipa.

O Nigel Slater propõe juntar rum ou brandy ou mesmo especiarias como cardamomo em pó, paus de canela ou vagens de baunilha, às natas.

Deve então deixar levantar fervura, retirar do lume, tapar e deixar arrefecer por uma hora. Filtrar as natas por um passador de rede para remover as especiarias, reaquecer e voltar à fase de adicionar o chocolate.

Para o ano vou experimentar fazer com vários sabores! E também cobrir com coco ralado.

Óptimo presente de Natal! 

Ana

BOLO DE CHOCOLATE - PARABÉNS, MI!

Image credits Lou

 

 

 

Bolo de chocolate

A Maria vai fazer anos e pediu-me para fazer o bolo de chocolate da mãe.

Este bolo não é meu, vem da amiga de uma amiga, de uma amiga…e há imensas receitas semelhantes!

O que interessa é que é muito bom e resulta sempre bem se se seguir à risca a receita.

Antigamente também fazia esta receita mas transformava o bolo em corações de chocolate. Nesse caso, o tempo de cozedura diminui para 8 minutos, aproximadamente.

Ingredientes

• 200 chocolate p/ culinária preto de boa qualidade
• 200 manteiga sem sal
• 200 açúcar
• 4 ovos biológicos
• 100 farinha c/ fermento

Preparação

Pré aquecer o forno 240º e barrar uma forma com fundo amovível 23cm de diâmetro.  No fundo colocar uma rodela de papel vegetal, barrar novamente e polvilhar com farinha.

Derreter juntos a manteiga e o chocolate partido no MW, aproximadamente 2 min. a 400º (mexer a meio do tempo).

Ao mesmo tempo bater os ovos com o açúcar com a batedeira no máximo até ficar uma mistura fofa e branca.

Envolver, sem bater, a papa de chocolate com a gemada.

Envolver a farinha peneirada em chuva.

Vai ao forno durante 12 minutos. Está liquido por baixo mas é mesmo assim. Deixar arrefecer e pôr no frigorifico.

Depois de bem frio retirar os lados da forma, polvilhar com açúcar em pó, e virar sobre um tabuleiro. Retirar o fundo amovível e o papel vegetal com a ajuda de uma faca, voltar a virar sobre um prato liso e polvilhar com mais açúcar em pó. Acompanhar com natas batidas sem açúcar ou chantilly e doce de morango, framboesas ou amoras frescas.

Doce de morango

• 500 gr. morangos frescos
• 250 gr. açúcar

Vai tudo ao lume com uns pingos de limão durante 20 min.

Ana

BRANCO E NEGRO

Quente e Frio

Quente e Frio ou Branco e Negro é uma sobremesa de Paixão a 2 cores como a que viveram rápidamente Coco Chanel & Igor Stravinsky. Sobremesa rápida que serve para receber os amigos que aparecem em cima da hora.

Conforme a estação acrescenta-se um toque de cor da época. No Outono um toque de romã sobre molho de chocolate quente.

• 1 Gelado de Nata Carte D´Or
• 1 tablete de chocolate Pantagruel
• 6 colheres de sopa de leite
• 6 bolachas Oreo
• Bagas de Romã

Primeiro coloca-se o chocolate partido numa taça com o leite e vai uns segundos ao micro-ondas a derreter.Mexe-se bem até formar um molho liso e consistente.

A quantidade de leite depende do gosto pessoal, mais liquido ou mais espesso.

Coloca-se o gelado numa travessa e serve-se em cada prato com o molho, a bolacha e a fruta.

Rápido, Simples e Bom.

Lou