BOMBONS RECHEADOS DE MORANGO, COCO E LIMA

Feliz Natal!!!!

A todos os povos, Feliz Natal!

Um Feliz Natal com menos julgamentos, mais alegria

e mais aceitação do que nos diferencia e, sobretudo, mais centrado no essencial, que é o Amor! 

 

Só o Amor nos faz sair de nós próprios e abrir ao outro, só o Amor perdoa,

só o Amor nos aproxima!

Bombons recheados de Morango, Coco e Lima

Assisti ao programa da Filipa Gomes no 24 Kitchen no qual apresentava estes bombons que me lembraram os Bounty que eu gosto muito. Decidi fazer para o Natal e resultaram muito bem. Fiz por partes e preparei o recheio com uns dias de antecedência. Tinha morangos desidratados que faço todos os anos com o desidratador, na altura em que aparecem, mais ou menos em Março. Quantidades adaptadas.

Recheio

• 60 gr morangos desidratados secos
• 100 gr côco ralado seco
• 50 gr côco ralado fresco (comprei um pacote de coco fresco em cubos que ralei no processador)
• 60 ml leite de côco
• Raspa de 1 lima
• Sumo de 1/2  lima
• 8 c sopa geleia de agave (a receita dizia xarope mas, só encontrei geleia que funcionou muito bem)
  

Cobertura

• 125 g manteiga de cacau
• 7 c sopa geleia de agave (a receita original diz xarope de agave)
• 7 c sopa bom cacau em pó

Comecei por forrar uma forma de bolo inglês com película aderente.

No processador triturei os morangos desidratados, deixando em granulado grosso. Juntei os restantes ingredientes e deitei esta mistura na forma, calcando bem. Cobri com a película aderente e coloquei no congelador de um dia para o outro. Pode ficar no mínimo 1/2 hora.

No dia de Natal, em banho-maria e lume baixinho derreti a manteiga de cacao. Este processo é muito rápido. Adicionei em seguida a geleia de agave e o cacau, misturando bem. Retirei do banho-maria e deixei arrefecer, tendo o cuidado de ir verificando a consistência, para o líquido não se transformar num creme grosso e de cor opaca.

quando a cobertura estava no ponto, retirei o recheio do congelador, retirei a película aderente e cortei, sobre uma tábua, rectângulos mais ou menos com 3 cm * 1,5 cm.

Fui mergulhando os bombons, um a um, no chocolate, com a ajuda de um garfo, que fui deixando a solidificar sobre papel vegetal próprio para bolos (vende-se em qq supermerdo, em rolo, ao pé da pelicula aderente).

Fui repetindo a operação e, desta segunda vez, salpicando o chocolate com os morangos desidratados, enquanto ainda não estavam secos, para que pudessem aderir bem à cobertura.

Guardei no frigorífico e formos tirando um a um, dois a dois...estes bombons são viciantes e não levam açúcar!!!!!!!

Enfim, é Natal, why not?

Ana

CERVEIRA MEDIEVAL

Tarte de leite condensado e coco

Acabadinha de chegar a Cerveira para mais um sábado de feira de trapos, seguida de almoço na feira medieval e um salto à Bienal, conheci esta senhora com banca montada no Centro Histórico e uma apetitosa tarte de leite condensado por encetar.

Provei ainda quentinha, gostei muito e com pouco à vontade mas muita vontade pedi a receita que me foi imediata e gentilmente concedida e que aqui transmitido à confiança, sem ainda a ter experimentado.

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 yogurt de coco
1 pacotinho de açúcar baunilhado (~7 grs)
1 pacote de 200 grs de coco ralado
1 embalagem de massa folhada

Ligar o forno a 180º.
Estender a massa folhada e forrar uma tarteira com fundo falso e previamente untada.
Misturar todos os ingredientes e deitar na forma.
Vai a cozer durante uma meia hora.

Duvido que na Idade Média houvesse leite condensado, mas não sendo um bolo de época, estávamos numa festa onde os bolos fazem sentido e era muito bom.

Como perdi o papelinho onde estava escrita a receita, estou a escrevê-la de cor. Espero não ter falhado em nada!

Ana.

MANJAR DO FÓFÓ

Manjar de Coco com Calda de Ameixa

A Sofia já há muito que me vinha abrindo o apetite com um doce que ela comia no Fofó (Clube Futebol Benfica), enquanto o filho treinava futebol.

Feito pela Lena, uma cozinheira brasileira que explora o bar, ela descrevia-o como uma delicia, cremoso…suave…com um toque a coco…com uma calda de ameixa…

Para um dia especial, não resisti a fazer esta sobremesa. Queria sentir essa delicia.

Sem a receita e após pesquisa no Mundo da Net, lá descobrimos uma receita que parecia semelhante.

Não sei se é a mesma, mas ficou delicioso, e agradou a todos.

Para os que quiserem provar o original, a Lena faz por encomenda.

Doce

• 1 litro de leite meio gordo
• 1 lata de leite condensado pequena
• 1 lata de leite de coco
• 1 pacote de natas de 200 ml
• 1 chávena de chá de maizena          

Bata com a varinha mágica o leite, o leite condensado, o leite de coco, as natas e a maizena.

Leve tudo ao lume num tacho.

Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar.

Coloque o creme numa forma de anel molhada (neste caso coloquei numa forma de silicone) com água e um pouco de óleo.

Leve ao frigorifico até ficar bem firme, no mínimo 1h.

Calda de ameixa

• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávena de chá de água
• 200 gr de ameixas pretas secas desencaroçadas

Coloque o açúcar num tacho e leve ao lume até caramelizar.

Em seguida, acrescenta-se a água quente até dissover o caramelo.

Acrescenta-se as ameixas e deixa-se  ferver durante  15 minutos ou até formar uma calda

Deixa-se arrefecer.

Desenforma-se o manjar já frio e cobre-se com a calda, também fria.

                                            Delicioso!

Lou.