SOPA FRIA DE PIMENTOS ASSADOS E LEITE EVAPORADO

Sopa fria de pimentos assados e leite evaporado

Receita para 6 pessoas

 

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 c sopa de azeite
• 4/ 5 pimentos assados (comprei em azeite no supermercado já assados)
• 1 alho francês grande ou 2 pequenos lavados e cortado às rodelinhas
• 1 lata de leite evaporado + 1/2 copo de água
• sal
• umas gotas de piri-piri
• azeitonas verdes

 

Refoguei a cebola e o alho no azeite até ficarem translucidos.

 

Juntei os pimentos escorridos, o alho francês e o leite evaporado e deixei coser uns 20 min em lume brando e tacho tapado ou na Bimby 20 min / 90º / vel 1.

 

Triturei e no final parti em pedacinhos dois pimentos assados e deitei na sopa. Acrecentei umas gotas de piri-piri,

Na hora de servir coloquei uns pistachios (também podem ser croutons, ou amêndoas laminadas tostadas ou pinhões tostados) e umas azeitonas verdes picadinhas por cima.

O leite dá-lhe o aveludado que é equilibrado pela acidez dos pimentos e das azeitonas verdes. Os frutos secos acrescentam-lhe textura.

Fica muito boa! Para mim, ontem, foi um jantar.

Ana

 

Tip: Também pode ser servida quente.

ODA AL LIMÓN

Oda al limón

De aquellos azahares

desatados

por la luz de la luna,

de aquel

olor de amor

exasperado,

hundido en la fragancia,

salió

del limonero el amarillo,

desde su planetario

bajaron a la tierra los limones.

Tierna mercadería!

Se llenaron las costas,

los mercados,

de luz, de oro

silvestre,

y abrimos

dos mitades

de milagro,

ácido congelado

que corría

desde los hemisferios

de una estrella,

y el licor más profundo

de la naturaleza,

intransferible, vivo,

irreductible,

nació de la frescura

del limón,

de su casa fragante,

de su ácida, secreta simetría.

En el limón cortaron

los cuchillos

una pequeña

catedral,

el ábside escondido

abrió a la luz los ácidos vitrales

y en gotas

resbalaron los topacios,

los altares,

la fresca arquitectura.

*Excerto do poema Oda al limón de Pablo Neruda

Gelado de limão

A minha prima Maria Eduarda fazia este gelado de limão, que é bom e pode comer-se sem esperar que vá directo para as ancas. De sabor simples, óptimo para saborear neste verão que nunca mais acaba.

Ingredientes

• 1 lata de leite evaporado
• 4 c sopa de açúcar
• sumo e raspa de 1 limão grande biológico

Deixei a lata de leite evaporado no frigorífico de véspera juntamente com a taça e as varas para bater. Este passo é  é essencial para a execução do gelado.

No dia seguinte, bati o leite durante uns 2 min à velocidade máxima. É incrível como ganha a consistência de natas rapidamente, aumentando de volume.

Juntei o açúcar e o limão e bati novamente outros 2 min. E já está! Isto nem receita quase se pode chamar de tão simples que é.

Eu coloquei em tacinhas que levei ao congelador. Devido a ser um gelado de leite, não é necessário bater a meio do processo de congelação.

A mousse de limão com leite condensado tem um sabor mais profundo e encorpado. Mas este é leve, não pesando nem na consciência!

Ana