BOLO DE CHOCOLATE DE FESTA

Bolo de Chocolate e Maracujá

Gosto muito contraste agri-doce nos bolos.

E neste caso, o maracujá é o rei da festa!
Pelo seu sabor adstringente, é fantástico misturado com o chocolate branco e com o chocolate preto.
Transforma um dos muitos bolos de chocolate numa sobremesa exquisite. Activa as papilas gustativas e apetece não parar de comer.

                                                               É perigoso, portanto!

Bolo

• 200 grs açúcar
• 5 ovos 
• 50 grs cacau
• 100 ml água
• 140 grs farinha sem fermento tipo 55

Pré-aquecer o forno a 150º.
Seguidamente, bater os ovos com o açúcar.
Enquanto os ovos batem, aquecer um pouco a água, deitar sobre o cacau e juntar à gemada.
Por fim, envolver a farinha.
Vai ao forno a cozer em forma barrada e enfarinhada.

Recheio feito na véspera

• 125 grs polpa de maracujá (ou frsca ou uns saquinhos de 100% polpa congelada, não comprar as latas porque têm açúcar)
• 50 grs manteiga sem sal
• 1/3 copo de água
• 250 grs chocolate branco
• 200 grs natas batidas 

Ferver o maracujá com a água e a manteiga.
Deitar sobre o chocolate, mexer bem e guardar uma noite no frigorífico. As natas batidas juntam-se no dia seguinte.

Cobertura

• 250 grs chocolate de cobertura
• 200 ml natas

Ferver as natas, deitar sobre o chocolate e repousar umas horas fora do frigorífico

Montagem

Depois de frio, cortar o bolo em 3 partes iguais.

Colocar uma fatia de bolo no prato e cobrir com o recheio com cuidado deixando um rebordo sem nada de 1 cm. Colocar a 2ª bolacha de bolo por cima e calcar um pouco. Voltar a cobrir com o recheio.. Por fim, colocar a 3ª bolacha de bolo e envolver com a cobertura.

Este é o meu bolo preferido para uma ocasião especial e como faço anos...

É um pouco trabalhoso, mas de fácil execução.

Ana

TRINCA-TRINCAS

Trinca-trincas

A Lorraine Pascal fez uns chupa-chupas que eu experimentei a fazer e resultou muito bem. Bem, só são chupas na forma, porque são antes de se trincar! Doces, muito doces, mas que a minha filha M. não resistiu.

Só de ouvir a combinação bolachas Oreo, Nutella e chocolate branco, comentou:
- Ó meu Deus, melhor não deve haver, quero isto para todas as minhas festas de anos!

Ingredientes

2 pacotes de bolachas Oreo

1 chocolate branco de 200 grs.

2 c sopa de creme de chocolate (Nutella)

gravilha de chocolate ou outras bolinhas para a decoração

25 pauzinhos de plástico próprios para chupa-chupas

1 rectângulo de espuma (compram-se nas floristas)

No processador, triturar as bolachas com a Nutella. Ajustar as proporções de Nutella, caso fique ainda com a massa pouco consistente e a soltar-se.

Formar 25 bolinhas do tamanho dos chupas que há à venda, e colocar no frigorífico um pouco a secar, enquanto o chocolate branco derrete em Banho-Maria. Quanto mais barato for, melhor derrete! Cuidado para não deixar a água do banho-maria tocar no fundo da taça que contém o chocolate.

Retiram-se os trincas do frio, mergulha-se a ponta dos pauzinhos no chocolate branco e espetam-se nas bolas - o chocolate vai ser a cola dos pauzinhos aos trincas.

Vai novamente 15-20 min ao frigorífico. Mergulham-se então as bolinhas no chocolate branco e logo de seguida na gravilha de chocolate ou na bolinhas prateadas, etc.

Espetam-se os trincas na espuma (como se fazem com as flores) e vai um pouco ao frio para prender.

São mesmo para crianças ou pessoas muito gulosas, como é o meu caso!

Ana