A MENSAGEM

Ovo estrelado com batatas fritas, salsichas 

 acompanhadas de bom livro

MENSAGEM

Esta comida é pouco nutritiva, gordurosa, contêm colesterol e

SABE MUITO BEM

Sim esta comida é tudo isto, mas quantas vezes quando não apetece carne, peixe ou cozinhar esta comida, apita-nos na nossa cabeça como a saída mais reconfortante para uma refeição rápida.

Mas....

Cortar a batatinha fina, limpá-la num pano, fritá-la em azeite, e tornar a colocá-la sobre papel ade cozinha absorvente.

As salsichas, de aves fritas também em azeite. 

O ovo estrelado feito como na receita anterior.A seguir de barriga cheia recostamo-nos e lêmos um pouco...

Mensagem

de Fernando Pessoa

MARMELOS NO FORNO

Marmelos no Forno

Marmelos , batatas e outros legumes podem ser um bom acompanhamento para um prato de carne.

Ingredientes

• marmelos
• batatas
• alho francês
• tomate
• alho
• 1 folha de louro
• sal
• azeite

Preparação

Cozem-se primeiro as batatas .

Numa travessa de ir ao forno, colocam-se os legumes todos fatiados temperados com sal, azeite e alho.

Vai ao forno a 180º até dourar e cozer.

Lou

NA BARRICA

Enguias de Barrica

Compradas na Feira de S. Mateus as Enguias da Murtosa, comem-se simplesmente acompanhadas com batata cozida com pele e uma salada.

Um pouco da sua História...

Decorria o ano 1942, quando se fundou esta empresa de conservas com a designação de "Fábrica de conservas da Murtosa, Lda".
Esta empresa familiar surge através de um contacto entre uma sociedade de Estarreja e um agente comercial de Lisboa, que tinha como objectivo exportar barricas de enguias com molho de escabeche para Itália, que nessa altura estava em guerra, nas famosas barricas de madeira artesanalmente fabricadas. A sociedade estarrejense contou com a ajuda de duas fritadeiras da Murtosa (mulheres que vendiam enguias em molho de escabeche nas feiras e festas),e conseguiram produzir 2500 barris de enguias. 
O produto teve de tal forma sucesso no estrangeiro que surgiu o desejo de dar continuidade ao projecto, assim a 7 de Novembro de 1942 surge a Comur, que inicia a sua actividade em edificio próprio em 1943, apresentando-se no mercado com as apreciadas barricas de enguias em molho de escabeche.

Ainda hoje, as barricas de enguias tem no interior do país uma grande expressão e são muito apreciadas, existindo mesmo uma rua na Feira de São Mateus em Viseu, baptizada com o nome de "Rua das enguias".

Lou

SALADA FRIA DE TOMATE E BATATA

                                                                         Salada fria de tomate e batata

O calor continua e apetece comida fresca como esta salada com tomate e aproveitamento de batata cozida.

• 2 batatas médias cozidas
• 3 tomates maduros
• azeite qb
• vinagre qb
• oregãos qb
• sal qb
• 1 dente de alho

Aproveitam-se 2 batatas que tenham sobrado e cortam-se em 4 e depois laminam-se muito finas.

Em seguida lamina-se o tomate maduro em meias-luas e pica-se o alho muito miudinho.Tempera-se com azeite ,vinagre , oregãos e sal a gosto.

Vai ao frigorifico a refrescar.

Lou

REDON

                                                                                 Rosti de Batata e Peixe

Na véspera, um jantar de robalo cozido com batata, cenoura e bróculos.

Restos… e a seguir ?

Talvez a inspiração de um prato Suiço, Rosti, que é feito com batata simplesmente ou com algo, sei lá…, neste dia de REDON, ou seja de restos de ontem, talvez elevar o estilo com este prato montado como se fosse algo especial…

                                                                                    LESS CAN BE MORE

Ralam-se as batatas, as cenouras e os bróculos cozidos, no ralador na parte mais grossa. Junta-se o peixe desfiado, acrescenta-se alho ralado e tempera-se com noz moscada, pimenta e coentros.

Numa frigideira anti-aderente coloca~se um pouco de manteiga e começa a fritar-se a mistura, que se vai voltando até dourar.

No fim, monta-se num aro redondo e coloca-se um ramo de coentros frescos a decorar.

                                                                                       BON APPETIT!

Lou.

BATATAS E PESTO

Batatas no forno com pesto de espinafres

Uma noite fui surpreendida num jantar por uma das cozinheiras substitutas cá de casa, a mais nova. Consultora de blogs descobriu no JoYthe Baker umas batatas deliciosas, as Hasselback Potatoes.

• 4 batatas grandes lavadas com pele
• 4 dentes de alho
• Sal
• Azeite

Pesto

• Espinafres
• ½  chávena de amêndoas sem casca ou pinhões
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa azeite
• Folhas de mangericão ou coentros
• Sal

Golpeiam-se as batatas em finas fatias sem chegar até ao fim.

Colocam-se fatias de alho laminado entre os golpes.

Por cima coloca-se sal e azeite.

Vai ao forno a 180º até alourar e cozer, ou seja mais ao menos 1h.

Entretanto faz-se o pesto de espinafres. Colocam-se num copo as folhas de espinafre, o alho, o azeite, as amêndoas e o sal.Tritura-se tudo muito bem até formar uma pasta cremosa e suave.

Quando as batatas estiverem prontas coloca-se o pesto por cima e o restante serve-se como acompanhamento.

Lou

FESTA, FESTA, FESTA - BOLO DE AMÊNDOA COM BATATA

                                                                    Bolo de Amêndoa com Batata

Tenho saudades de quando era pequena, imensas…sinal da idade decerto…mas adiante.

Decidi fazer o bolo de amêndoa da minha mãe. O bolo de todas as festas de aniversário de que me lembro, minhas e da Pipinha.

A ser rigorosa, diria que o bolo é do Doces e Cozinhados da Isalita mas, para mim, é o bolo da minha mãe.

• 250 gr de amêndoa moída com pele
• 250 gr de batata cozida e passada no passe-vite ou esmagada com um garfo
• 500 gr de açúcar (pode diminuir para 400 grs ou usar açúcar amarelo)
• 125 gr de manteiga
• 6 gemas de ovos e 4 claras batidas em castelo
• 2 colheres mal cheias de farinha.

Mistura-se a amêndoa com o açúcar e a batata. Junta-se a manteiga derretida e no fim as gemas e a raspa de 1 limão.

Depois de bem batida a massa, envolvem-se as claras em castelo e deita-se a farinha em chuva.

Vai ao forno a 180º em forma untada e enfarinhada, durante uns 50 min/55 min, conforme o seu forno. Espete um palito para verificar se está cozido.

É muito bom e a batata com a amêndoa dão-lhe uma humidade e textura fantásticas.

Quem quiser pode rechear com Chantilly para refrescar, mas eu gostava mesmo assim, coberto com açúcar em pó, 10 velas cor-de-rosa em castiçal de florinhas e uma fita larga rosa a abraçá-lo.

Parabéns a você…

Ana