NA COZINHA DE TC+ZPC=1

CASA Z, E-1O27, M52, são casas de Criativos, aonde impera o Design, a criatividade e o Bom Gosto.

TC+ZPC=1, é a casa à qual  eu resolvi designar por este nome, por ter as características das outras, além de ser de 2 almas gémeas representadas pela escultura do ZPC de 2 árvores que se interlaçam numa árvore única.

Não gosto de Fazer Nada!
Adoro séries da TV. Já viram a "Era uma vez?"
Agora ando no Espanhol!

Para quem Não Gosta de fazer Nada e estender-se no Sofá, a sua criatividade trabalha por ele.
E foi assim que um dia...

"Sabem o que aconteceu no outro dia?

Comecei a fazer a mousse de chocolate da Bimby, com o que tinha no frigorífico  e não é que no fim reparei que só tinha aproveitado umas claras e que não tinha colocado gemas, e que ficou Deliciosa!"

Esta é a interpretação da sua receita, que por lapso ficou sem gemas e Ótima

Mousse de Chocolate ZPC

• 200 gr de chocolate com 70% cacau (100gr LINDT)
• 100 gr manteiga
• 100 gr açúcar branco
• 4 claras

Montam-se as claras em castelo.

Adiciona-se o açúcar, bate-se um pouco e reserva-se.

Junta-se o chocolate liquido derretido com a manteiga no micro-ondas ás claras em castelo e envolve-se suavemente de modo a não tirar o ar das claras.

Vai ao frigorífico até ao momento de servir.

Serve-se acompanhado de cerejas e de compota de cerejas, visto ser "Temp de Cerises"

Lou.

COM UM TOQUE DE FRESCURA

Bavaroise de pêssego e iogurte

Há dias de calor em que apetece um doce rápido e fresco.
Abre-se o frigorífico, vê-se uns iogurtes gregos açucarados, na despensa uma lata de pêssegos em calda trazida ao engano a pensar que era de manga e umas folhas de gelatina...eis uma sobremesa pouco calórica, com a frescura da fruta acidulada com vidrado de limão a lembrar as bavaroises.

Ingredientes

• 1 lata de pêsssego em calda das grandes
• 4 iogurtes gregos açucarados
• 10 folhas pequenas de gelatina transparente 
• Vidrado de limão qb

Preparação

Coloca-se a gelatina partida aos bocados coberta de águafria até amolecer.
Junta-se mais um pouco de água e leva-se ao microondas 1 s até dissolver.
Reserva-se até arrefecer um pouco.
Num copo misturador junta-se os iogurtes, a polpa e a gelatina já derretida.
Tritura-se tudo.
Junta-se meia polpa de pêssego partida em pequenos bocados e o vidrado de limão.
Vai ao frigorífico até solidificar.
Decora-se com umas tiras de manga e cerejas.

Lou

SARDINHA ASSADA

É tempo de Festas em Lisboa, de Arraiais, de St António, de SARDINHA ASSADA!

Lou

DE PARIS COM AMOR

Mamã de onde vêm os bebés?

         De Paris, numa cegonha, meu amor!

Era assim que antigamente se respondia aos mais pequenos à pergunta da origem dos bebés.

Mas de Paris ou de outra parte do Mundo, o que gostamos mesmo que nos tragam são produtos gastronómicos.

Partir através dos sabores para outras paragens

Numa mala de porão num avião, escondidas entre roupas e acessórios, vieram umas Conquille St Jacques, mais conhecidas entre nós por Vieiras, fresquíssimas, devoradas no dia seguinte, como presente de amor.

Mamã de onde vieram estas conchas?

De Paris, de avião, meu amor!

Conquillhe St Jacques Gratinadas

• Conquillhe St Jacques
• Manteiga qb
• Farinha qb
• Sal marinho qb
• Mostarda de Dijon qb
• Sumo de limão qb
• Pimenta preta moída a gosto

Abrem-se as conchas e retira-se todo o interior. Numa frigideira anti-aderente, coloca-se manteiga, aquece-se até derreter e doura-se ligeiramente as vieiras. Tempera-se com sal, pimenta e mostarda. Reserva-se.

Entretanto faz-se um molho branco, um pouco espesso, no qual se acrescentou o líquido de dourar as vieiras. Tempera-se de sal, sumo de limão, mostarda e pimenta a gosto, não muito temperado, de modo a sentir-se a frescura a mar.

Monta-se  então o prato. Divide-se as vieiras pelas conchas e enche-se com o molho branco.

Rala-se um pouco de queijo a gosto por cima e vai ao forno a gratinar a 200º.

Servem-se acompanhadas de uma boa salada verde, num dia fresco de Verão ao som d´une  chanson française.

Lou

SOPA DE PEIXE-GALO

Sopa de peixe-galo

Mais uma vez fui ao meu programa preferido do sábado de manhã: ir às compras ao mercado de Alvalade! 

Depois de ter cuscado as várias bancas de peixe, decidi-me por umas sardinhas (as primeiras do ano), uma mão cheia de camarão fresco só para uma entradita e um peixe-galo para fazer em filetes. Logo a peixeira me avisou que ia dar para pouco e ia sair caro, dado que o bichinho tem uma grande cabeça...que era melhor para fritar em postas, que rendia mais... mesmo assim disse que queria e pedi que me arranjasse em filetes!

Fiquei então com dois lombos, uma cabeça e uma espinha de peixe por 18€. Ufa! ia ter que render bem aquele peixinho!

Cheguei a casa e comecei a preparar os camarões.

Pus uma panela com água com bastante sal a ferver, deitei para lá os camarões e deixei cozinhar em fervura baixa por uns 2/3 minutos.

Tendo pré-preparada uma tijela com cubos de gelo e meio limão, salvei os camarões da água e mergulhei-os na água gelada para não ficarem moles. guardei a aguinha de cozer já a pensar na minha sopa de peixe.

Atirei-me então ao peixe-galo.

Reservei os filetes de peixe, peguei na cabeça e na espinha e introduzi na água de cozer os camarões (aproximadamente 2 l), só com uns grãos de pimenta, dado que a água já estava salgada.

Deixei cozer por uns 10 min e apaguei o lume.

Entretanto fiz um refogado com uma cebola roxa muito bem picadinha, um ramo de salsa, umas 3 c sopa de azeite e 2 alhos esmagados. Deixei cozer a cebola em lume baixinho e em tacho tapado por uns minutos e depois juntei dois tomates pelados e em cubinhos, uma folha de louro, a água de cozer o peixe (passei-a primeiro por um passador para ir mais limpinha) e um copo de vinho branco (usei o que ia beber, um JP).

Ficou assim a apurar e a reduzir durante uma meia hora, durante a qual retirei o pouco da carne que a cabeça do peixe tinha e cozi umas massinhas à parte para juntar no final.

Deixei arrefecer, passei tudo pelo mix, juntei as massinhas e o peixe (pouco), e servi salpicado com um pouco de salsa fresca.

Que bem que me soube acompanhada de uma fatia de pão alentejano torrado!

Ana