As ervilhas da época estão quase a chegar, por isso, para terminar as últimas ervilhas congeladas da época passada, talvez fazer o Paté de Ervilhas da Margarida, a que ela chama da Luísa, a sua senhoria do Porto, na época em que era estudante de Arquitectura na Faculdade do Porto.
A ilustração das suas receitas são sempre tão deliciosas como as mesmas.
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PATÉ DE ERVILHAS DA MARGARIDA R.S. Desenho da autora |
- 500 gr de ervilhas congeladas
- 4 dentes de alho com casca
- 4 ovos
- Sal qb
- Azeite qb
- Vinagre qb
- Pimenta moída qb
- Noz moscada qb
Cozer as
ervilhas com os alhos e os ovos.
Escorrer,
tirar as cascas aos ovos e aos alhos.
Triturar
tudo com o azeite e temperar com o toque de vinagre e as especiarias.
Coloca-se
no frígorifico e barram-se tostas.
Lou
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