CANJA DE AMÊIJOAS

Canja de Amêijoas

Surpreendermo-nos com as coisas mais simples, numa época em que se tem acesso a tudo de um modo rápido, não é fácil.

Amêijoas, coentros, alhos vendem-se todos os dias a toda a hora durante todo o ano nas grandes superfícies.

Então como é que um prato com elementos tão simples nos consegue SURPREENDER! Mesmo depois de irmos com a espectativa alta.

Foi este sol que hoje brilha que me fez recordar o Verão passado em Cabanas de Tavira, no Algarve e o jantar inesquecível na Noélia e Jerónimo levados por amigos, já clientes habitués.

As amêijoas tinham o sabor fresco do mar e os coentros o cheiro e o sabor do sol do Sul.

Foi este sabor que tentei recrear, com amêijoas e coentros do Mercado da Charneca da Caparica.

• 1/2 Kg Amêijoas
• Coentros
• Alhos (4 dentes)
• Azeite
• Arroz (1 copo médio)

Num tacho coloque o azeite, os alhos e os coentros, primeiro pisados no almofariz para libertarem os aromas.

De seguida junte água (3 vezes o volume de arroz) e deixe ferver.

Deite o arroz a cozer 10m e 5m antes deite as amêijoas e acaba de cozer.

Está pronto a comer, com todos os aromas.

Lou.