ACABOU O INVERNO?

Bolo de laranja

Ainda não é oficial, mas já chegou a primavera!
As árvores estão com folhas verdes clarinhas, os patos lutam cheios de energia e, no meio de um dia de trabalho, ainda deu para fugir um pouco do computador e sentir o calor do dia!

A Lou já colocou um bolo de laranja, mas este ficou tão bom, que aqui vai esta alternativa!

Ingredientes

• 2 ovos biológicos
• 300 gr de farinha c/fermento
• 250 gr açúcar branco
• 180 ml de óleo
• 1 c sopa raspa laranja
• 2 c sopa sumo de laranja
• 280 gr iogurte natural

Cobertura

• 80 ml sumo laranja
• 120 gr de açúcar
• casca laranja em tirinhas (só a parte branca)

Num liquidificador juntei o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo e a raspa da laranja. Deitei numa tigela e envolvi a farinha em chuva.
Untei uma forma d chaminé com manteiga, enfarinhei e deitei a massa.
Foi ao forno a 180º aproximadamente 30 minutos.

Para o coulis da cobertura, levei ao lume todos os ingredientes e deixei engrossar um pouco. Reservei.
Quando o bolo estava pronto e frio, piquei toda a parte de cima com um palito. Abri o bolo ao meio e verti metade do coulis na metade de baixo.
Cobri com a outra metade e verti o resto do coulis.

Deixei absorver bem o líquido e preparei um chá preto!

Depois foi só sentar-me, abrir o computador e trabalhar na minha varanda, aproveitando este belo dia de inverno!

Ana