QUE BOM, PATANISCAS

  

Pataniscas de bacalhau

É o que se houve em casa quando há pataniscas.

Bacalhau cozido com todos num dia, e no outro as sobras para pataniscas.

É sempre assim, as pataniscas são feitas com o bacalhau que sobrou.

As genuínas são com o bacalhau cru, mas eu prefiro assim.

                         E com pouco, se faz muito!

• 1 posta de bacalhau cru ou cozido
• 2 ovos
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 CS farinha
• água fria
• salsa 
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb

Desfia-se bem o bacalhau.

Faz-se o polme com a farinha, â qual se acrescenta a salsa, o alho e a cebola bem picadinha e a água bem fria até formar um pasta homógenea.

Junta-se o bacalhau e tempera-se com noz moscada, pimenta e uma pedrinha de sal.

Numa frigideira larga coloca-se óleo e aquece-se bem.

Vão-se deitando colheradas do polme e espalmando.

Frita bem de um lado e do outro.

Escorre-se bem em papel de cozinha.

Lou