Bolo de Amêndoa
Sempre que quero um bolo rápido e com sabor ao tempo em que passava as férias grandes no Alentejo, partíamos de manhã ao nascer do sol no carro puxado pela égua guiado pelo meu tio e acompanhada pelas minhas tias para a apanha da amêndoa, faço este bolo, para o comer a pensar nas sestas que dormia debaixo da azinheira junto ao Guadiana enquanto todos trabalhavam à torreira do sol.
- 250 amêndoa moída no 123
- 200 gr açucar amarelo
- 5 ovos
Coloque tudo numa batedeira e bata bem durante uns minutos.
Barre com azeite e polvilhe uma forma redonda com farinha.
Aqueça o forno a 150º e coza o bolo durante 30m.
Delicie-se !
Lou
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