janeiro 18, 2015

FARÓFIAS COM DOCE DE OVOS A LA MINUTE


Farófias com doce de ovos

Aprendi faz uns anitos a fazer as farófias no Micro-Ondas, quando ia às aulas da Cozinhomania.

Sei que não é saudavelmente correcto o uso de MW por causa das micro-ondas, etc.
Eu dou-lhe um uso muito limitado, para aquecer, descongelar, cozer batatas e…fazer estas farófias!

Ingredientes

Farófias
  • 6 Claras à temperatura ambiente
  • 6 Colheres de sopa de açúcar
Creme 

  • 1 litro de Leite
  • 6 gemas de ovo
  • 20 gr de Maisena ou 30 gr de farinha
  • 200 gr de Açúcar
  • Casca de 1 limão pequeno
  • 1/2 Vagem de baunilha 
Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos.
Numa travessa  de vidro ou própria para MW, a mesma onde vai servir, deitar grandes colheradas de claras. 
Levar ao microondas em potência 650, durante 1min e meio.
E já está, mais rápido é impossível!

Para o creme, juntar todos os ingredientes, misturar bem para desfazer a maisena ou a farinha e levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. Depois disso, contar com 3 min e retirar do lume para outro recipiente frio, porque o calor do fundo do tacho continua a cozer o creme. Retirar a vagem de baunilha e a casca de limão.
Deixar arrefecer até que esteja morno e distribuir por cima das farófias.Polvilhar com canela e amêndoas ou pinhões torrados numa frigideira ao lume sem gordura.
Levar ao frio até à hora de servir.


Dicas importantes

  • Eu ponho por cima o meu doce de ovosAdoro… mas fica mais doce!
  • Faço o leite de creme da Bimby, que desperdiça sempre 6 claras que aproveito para as farófias.
  • No caso de ter as claras congeladas, saber que cada clara pesa à volta de 35 grs.
  • Pode fazer-se menos quantidade, usando 1 colher de sopa de açúcar por cada clara.
  • Pode deixar mais ou menos tempo no MW, consoante a consistência que se pretenda dar.
Este foi feito com o doce de ovos e canela por cima.

Ana

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