DA IRACEMA

Rissóis de Atum da D.Iracema

Era para ter nascido no Brasil, mas a vida trocou as voltas e veio nascer a Portugal, mas o nome ficou da praia de Iracema aonde era para ter vindo ao Mundo há mais de 80 anos.Os seus rissóis de atum começaram por deliciar filhos e netos e hoje são desejados também pelos amigos da família em almoços de Domingo e festas.

A receita já é antiga como prova a folha de agenda de 1959 aonde foi escrita.

Com sabor a atum, cremosos e com um toque de picante e em forma de lua em quarto minguante, a sua receita tem andado de mão em mão na geração dos mais novos.

A minha homenagem aos rissóis da D.Iracema, quentinhos que me deliciam sempre .

Massa

• 1 ½ chávena de água
• 1 colher de manteiga não muito cheia
• 1 bocadinho de sal

Póe-se a ferver.

Quando ferver deita-se de uma vez só 1 chávena e meia de farinha.

Mexe-se logo com o cabo de uma colher até secar no fundo do tacho.

Faz-se uma bola.

Estende-se com o rolo pedaços de massa,

Creme

• ½ chávena de leite
• ½ chávena de água
• 1 colher de manteiga (cheia)
• 1 ½ colher de chá de farinha
• Um pouco de sal
• Salsa picada
• 1 gema de ovo
• Atum

 Mexe-se tudo e vai ao fogo.

Depois do creme feito mistura-se o atum.

Lou