CHOCO FRITO

                                                                                            Choco Frito

O Choco Frito faz parte da gastronomia da zona de Setúbal ou das zonas costeiras.

Pode-se fritar de muitas maneiras. Simplesmente no óleo, com polme, só com farinha ou então com farinha de milho como a receita que apresento. Mas o segredo da qualidade do prato está na frescura do choco e no tempero.

• 1 choco fresco partido às tiras finas
• 1 limão em sumo
• alho
• sal
• farinha de milho
• óleo de fritura

Tempera-se o choco com alguma antecedência com o alho picado, sal e sumo de limão .

Limpa-se num pano para secar e de seguida passa-se por farinha de milho e frita-se em óleo bem quente em pequenas quantidades para não cozer, mas ficar estaladiço.

Lou