TARTE DE MORANGOS

          Red Painting, Rauschenberg, 1953-54

TARTE DE MORANGOS

Muito boa esta tarte e o melhor de tudo: não leva açúcar e é super doce!
Alterei as quantidades que diziam na receita original e ficou fantástica.
A repetir!

Base

• 200 grs nozes pecans
• 250 tâmaras sem caroço ou 10 tâmaras Medjool 
• 1/4 teaspoon sal fino (esqueci-me do sal e não fez grande falta)

 Recheio

• 3 yogurts gregos naturais
• 2 chávenas de frutos vermelhos e morangos laminados (eu usei só morangos bio) 
• 2 c. sopa de mel

No processador colocar as pecans e pulsar de modo a ficar um granulado grosso. Juntar as tâmaras e pulsar de novo. Deixar a massa com alguma textura.
Prensar a massa no fundo e nos lados numa forma de fundo amovível com 23 cm diâmetro e colocar 1 hora no congelador. Retirar a base do frio e com o bico de uma faca afastar um pouco a massa dos lados para se conseguir levantar da base. Volta novamente ao congelador.

Meia hora antes de servir, coloca-se a base no frigorífico sobre o prato em que vai servir, nao retirando o fundo da tarteira - sai só o aro envolvente.

Na hora de ir para a mesa, cobre-se o fundo com os yogurts, colocam-se os frutos por cima e com uma colher fazem-se riscos de mel por cima dos frutos. Serve de imediato.

Ana.

CAFÉ DA MANHÃ

Iogurte em casa

Com o calor é bom comer grandes taças de iogurte com fruta da época acompanhada de flocos, pela manhã.

E fazer iogurte em casa é tão simples. No tempo em que ainda não havia iogurteiras, em casa fazia-se na panela de pressão com um pouco de água quente, colocava-se a taça grande com a base do iogurte, fechava-se a panela e em seguida embrulhava-se num cobertor e no outro dia abria-se e ele lá estava rijinho e pronto para ir para o frigorifico.

Hoje com as iogurteiras, prefiro sempre fazer o iogurte em taça grande de vidro com tampa.

• 1L de leite gordo ou meio-gordo Vigor
• 2 c. sopa leite em pó
• 1 iogurte grego ou o resto do nosso último iogurte

Mexe-se tudo e coloca-se na taça dentro da iogurteira durante 10 h.

Em seguida leva-se ao frigorifico.

Lou

DE PEQUENINO SE TORCE O PEPINO

                                                                                           Bolo de Iogurte

O Afonso é o nosso Litle Chef. Habituado desde sempre a acompanhar a mãe na cozinha, o Bolo de Iogurte pela sua simplicidade é o seu preferido para oferecer às visitas.A  receita é a do Pantagruel, com algumas substituições introduzidas pela mãe para o tornar mais saudável, como seja a substituição do açécar branco por amarelo e o óleo por azeite. Delicioso morno acompanhado por um sumo natural de laranja.

• 1 iogurte natural
• 3 medidas de iogurte de açúcar amarelo
• 5 ovos
• 1 medida de iogurte de azeite
• 4 medidas de farinha mal cheias
• 1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se o açúcar com o iogurte, vão-se juntando as gemas uma a uma, o azeite e continua-se a bater.

Em seguida, acrescenta-se a farinha misturada com o fermento.

Bate-se as claras em castelo e  envolve-se na mistura anterior.

Vai a forno quente a 180º em forma untada com manteiga  polvilhada com farinha.

Come-se morno acompanhado por sumo de laranja natural.

Lou