BOLO DE MAÇÃS REINETAS DO MERCADO DE ALMOÇAGEME

Chiffon de maçãs reinetas

Aí vem o Outono!

Este bolo é muito simples e rápido de se fazer, porque os dias ainda são grandes e apeteceu-me ainda ter tempo depois para aproveitar o sol.

Ingredientes 

• 1 chav. leite misturada com 1 c. sopa de sumo de limão (deixe descansar por 10 min para talhar o leite)
• 2 ovos
• 100 ml de óleo
• 1,5 chav. de farinha de trigo
• 1 chav. de açúcar branco
• 1 c. sopa canela em pó
• 1 c. sopa fermento em pó
• 2 maçãs reinetas grandes sem casca picadas grosseiramente no 1.2.3.
• 1/2 chav. de nozes partidas grosseiramente dentro de um saco de plástico e com um rolo da massa (por exemplo)
• 1/2 cháv de sultanas pretas (deixadas a hidratar 1/2 antes num cálice de vinho do porto)

Levei ao forno pré-aquecido a 180º em  forma de chaminé (cose mais uniformemente) untada e enfarinhada. No meu forno levou 30 min, mas este tempo pode variar muito conforme a marca e modelo do forno. Espete um palito no centro do bolo; se sair limpo o bolo está cozido; abra o forno só após os primeiros 30 min. de cozedura para que não baixe.

Com yogurt grego ou natas batidas fica muito bom. Pode substituir as maçãs por duas bananas da Madeira bem maduras, mas eu quis mesmo dar uso às novas maçãs reinetas que agora apareceram.

Ainda podemos resistir e ir para a praia este fim de semana, mas o fim do Verão já chegou com as marés vivas, o friozinho à noite, a chuva e as maçãs reinetas que já voltaram sem serem armazenadas em frigorífico!

Deitei para uma taça e adicionei as maçãs e as frutas secas envolvidas num pouco de farinha para não irem ao fundo.

Para festejar o regresso das maçãs reinetas, trouxe um kilo do Mercado de Almoçageme e fiz um bolo para acompanhar um Afternoon tea.

O Mercado de Almoçageme tem coisas muito boas desde que não estejamos a contar tostões! Produtos biológicos, mel, bolos, percebes já cozidos, amoras que, pelo tamanho e sabor, se vê que forma apanhadas por aquelas bandas!

Tips
* Chávena de 200 ml
* Misturei os ingredientes pela ordem indicada à excepção das maçãs e dos frutos secos, na liquidificadora (pode ser na Bimby). 

Ana