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Gosto cada vez mais de comida mediterrânica, especialmente a grega.
Pegando numa receita da Heidi Flett da Linen&Fork, e porque o calorzinho desta semana chama pelas saladas, fui para casa preparar este festim.
Em vez da rúcula, coloquei uma base da alface que o Sr. João Manso apanhou e me ofereceu no domingo.
Ficou muito boa e o molho de iogurte é indispensável, principalmente se usarmos um saboroso azeite como este que o a Lou e o marido me ofereceram.
Ingredientes
- 3 courgettes, cortadas em fatias com 6mm de espessura e na diagonal
- 1 c chá de folhas frescas de alecrim, picadas
- 2 c de sopa azeite extra virgem
- 250 grs haloumi em fatias com espessura de 0,5cm
- 50 grs rúcula bebé (usei alface)
- pimenta preta
Molho de iogurte
- 1/2 chav iogurte grego simples
- 1/4 chav endro fresco picado
- 1 dente de alho esmagado
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 2 c. sopa de azeite extra virgem
Coloque o iogurte, o endro, o alho, o sumo de limão e o
azeite numa taça e mexa bem com um fouet para emulsionar a mistura. Tempere com
sal e pimenta. Reserve no frigorífico
Coloque a courgette, o alecrim e 1 c sopa de azeite numa tigela e misture bem.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Cozinhe a courgette por uns minutos de cada lado ou até dourar. Reserve numa tijela quente e tapada para manter o calor.
Noutra tijela, misture bem o haloumi e 1 c sopa azeite. Na mesma frigideira quente onde cozinhou as courgettes, junte o haloumi e deixe tostar levemente por 1 minuto de cada lado ou até dourar.
Coloque a rúcula (alface, neste caso), a courgette e o haloumi numa travessa.
Tempere com pimenta.
Regue com o molho de iogurte e sirva imediatamente.
O molho de iogurte pode ser feito com antecedência e guardado no frigorífico até à hora de servir, por 1 dia. Como sobrou, vou usar como dip para as alcachofras que comprei.
Ana
Que delícia deve ser
ResponderEliminarse experimentar, depois dê o seu feedback :)
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