SUMOS DE FRUTA E LEGUMES

 

 

                                               Imagem de Clinica do Tempo  

Sumos de Frutas e Legumes

O inverno está mesmo a acabar.
Esta é uma boa altura para começar a limpar o organismo dos excessos do Natal e dos alimentos mais calóricos.
Nada melhor que uns bons sumos de fruta e legumes.
Para estes sumos, é importante saber combinar bem os ingredientes e utilizar alimentos biológicos, produzidos sem fertilizantes, pesticidas e outros produtos químicos, pois estes impedem o processo de desintoxicação e desinflamação do organismo.  

Segundo a nutricionista Lillian Barros, há grupos de alimentos que deverá utilizar:

Folhas Verdes (até dois tipos):

• Couve, espinafres, rúcula, agrião, salsa e coentros. Ricos em antioxidantes, apresentam ácido fólico e, em alguns casos, cálcio, magnésio  e ferro. Eu costumo acrescentar folhas de hortelã fresca.

• Para aumentar a absorção do ferro das folhas verdes deve juntar vitamina C (limão, lima, toranja, laranja ou kiwi).

Frutas (até dois tipos):

• Maçã, que contém pectina, fibra que ajuda a estabilizar a saciedade e a manter um funcionamento intestinal regular.

• Frutos vermelhos (amora, framboesa, morango, mirtilos) são ricos em antioxidantes.

• Citrinos (laranja, toranja, lima, limão) são fontes naturais de vitamina C.

• Ananás/abacaxi, melão e pera fornecem vitaminas A, C e do complexo B (importantes para o sistema imune e o metabolismo) e são frutas diuréticas. O Abacaxi facilita a digestão. Pode também utilizar água de coco, que ajuda a repor minerais corporais.

Legumes (até dois tipos):

• Pepino tem cerca de 95% de água e é um bom diurético, dando volume e cremosidade à bebida. A casca é fonte de fibras, potássio e outras substâncias aliadas da pele, do cabelo e das unhas.

•  Outras opções: aipo (diurético) e abóbora (antioxidante).

Raízes (apenas um tipo):

• Beterraba e a cenoura têm fibras, betacaroteno e vitaminas C e E, excelentes antioxidantes. 

• Gengibre, para deixar um sabor limão e um pouco picante. Para além de ser digestivo, acelera o metabolismo.

Sementes (apenas um tipo):
Linhaça (moída ou inteira) e a chia são ricas em ácidos gordos essenciais, fundamentais ao equilíbrio do organismo. São boas fontes de fibra, que ajuda a aumentar a sensação de saciedade e a regularem o trânsito intestinal.

Dicas para tornar o seu sumo ainda mais saboroso:

• Se optar por espinafre, agrião ou rúcula, misture um pouco de hortelã para mascarar o sabor intenso destas folhas. O sumo fica também mais refrescante.

• Poderá utilizar água de coco em substituição da água comum. É mais rica em minerais, saborosa e adocicada. Poderá também utilizar infusões de ervas ou fruto.

• Para intensificar a acção diurética dos sumos, poderá também utilizar um chá ou infusão que reforce este potencial, como é o caso do chá verde, hibisco, cavalinha, dente de leão, entre outros. Os chás e infusões deverão ser adicionados frios ou gelados (Extrato de texto de Lillian Barros)

Outras dicas

• Nunca uso adoçante nem açúcar. A fruta e alguns legumes já tem açúcar suficiente e muitas vezes acrescento passas ou ameixa seca. 
• Junto sempre água ou água de coco ou chás gelados, nunca à temperatura natural
• Nunca substituo estes sumos por uma refeição. Tomo-os sempre em jejum como um primeiro pequeno-almoço.
• Consumo sempre o sumo de imediato. No entanto, estas receitas dão para duas canecas de sumo.
• Caso opte por guardar parte para consumir durante o dia, coloque o sumo dentro de um frasco opaco,cheio até cima e num lugar fresco, para não perder vitaminas.
• Faço estes sumos na Bimby, mas pode fazê-los numa vulgar liquidificadora.
• Nunca repito o mesmo sumo dois dias seguidos.

Enjoy!

Sumo anti-oxidante

1 pepino

½ cenoura

2 maçãs

½ maço de hortelã

1 folha de couve

1 colher de sopa de passas

1 fatia de gengibre ( tamanho da moeda de 1 euro)

1 copo água

1colher de sopa de sementes de chia depois dos legmes estarem triturados

Sumo de cenoura, maçã e couve

1/2 cenoura

1 maçã

1/2 pepino

1 colher de sopa de Chia

200 ml de água de coco

1 folha de couve

Hortelã a gosto

1 colher de sopa de sementes de linhaça

Sumo de abacaxi e cenoura

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

1 cenoura

1 xícara (chá) de talos de erva doce

1 suco de limão e raspas da casca

1 copo água ou água de coco

1 colher sopa de sementes de linhaça dourada moída

 Sumo de abacaxi e ameixa seca

1 ameixa-preta seca

2 fatias de abacaxi

3 folhas de hortelã

1 copo (200 ml) de água de coco

1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada moída

Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar.

Suco de cenoura, maçã e laranja

2 cenouras

1 maçã

Sumo de 1 limão

1 laranjas

1 moeda de gengibre

1 copo (200 ml) de água de coco

1colher de sopa de pevides

Sumo de uva e limão

200 ml de sumo de uva

1 limão biológico com casca

1 moeda de gengibre

1/2 c café canela

1 colher de sopa de sementes de girassol

Sumo de melão e limão

2 fatias de melão

1/2 limão

4 rodelas de gengibre

2 colheres de sopa de uva passa

2 colheres de sopa de pevides

1/2 meio copo de água gelada

Sumo de uva e banana

1 colher de sobremesa de semente de linhaça dourada

150 ml sumo de uva

1 colher sobremesa de farinha de banana verde ou uma banana

1 castanha do Brasil

 Sumo de espinafres, alface e maçã

1 mao espinafres

2 fl alface

2 maçãs

4 fl mangericao

1 moeda de gengibre

1 copo água

1colher de sopa de sementes de chia depois dos legumes estarem triturados

Sumo de agrião, ananás e maçã

1 mao agrião

1 rodela ananás

1 maçã

1 moeda de gengibre

1 copo água

1colher de sopa de sementes de girassol

Sumo de acelgas e ananás

1 mao acelgas

2 rodela ananás ou 1 maçã

1 moeda de gengibre

3 fl hortelã

1 copo água

1colher de sopa de sementes de linhaça

Sumo de Beterraba e laranja

2 laranjas

1 moeda de gengibre

½ chávena de chá de beterraba cozida

1 c. sopa linhaça moida

1,5 copos de água gelada

3 fls hortelã

Sumo  de couve, laranjas mamão e maçã

4 fls couve

2 laranjas

¼ cenouras

¼ mamão

1/4 maçã

1colher de sopa de sementes de linhaça

Ana.