FARÓFIAS COM DOCE DE OVOS A LA MINUTE

Farófias com doce de ovos

Aprendi faz uns anitos a fazer as farófias no Micro-Ondas, quando ia às aulas da Cozinhomania.

Sei que não é saudavelmente correcto o uso de MW por causa das micro-ondas, etc.
Eu dou-lhe um uso muito limitado, para aquecer, descongelar, cozer batatas e…fazer estas farófias!

Ingredientes

Farófias

• 6 Claras à temperatura ambiente
• 6 Colheres de sopa de açúcar

Creme 

• 1 litro de Leite
• 6 gemas de ovo
• 20 gr de Maisena ou 30 gr de farinha
• 200 gr de Açúcar
• Casca de 1 limão pequeno
• 1/2 Vagem de baunilha 

Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos.
Numa travessa  de vidro ou própria para MW, a mesma onde vai servir, deitar grandes colheradas de claras. 

Levar ao microondas em potência 650, durante 1min e meio.
E já está, mais rápido é impossível!

Para o creme, juntar todos os ingredientes, misturar bem para desfazer a maisena ou a farinha e levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. Depois disso, contar com 3 min e retirar do lume para outro recipiente frio, porque o calor do fundo do tacho continua a cozer o creme. Retirar a vagem de baunilha e a casca de limão.

Deixar arrefecer até que esteja morno e distribuir por cima das farófias.Polvilhar com canela e amêndoas ou pinhões torrados numa frigideira ao lume sem gordura.
Levar ao frio até à hora de servir.

Dicas importantes

• Eu ponho por cima o meu doce de ovos. Adoro… mas fica mais doce!
• Faço o leite de creme da Bimby, que desperdiça sempre 6 claras que aproveito para as farófias.
• No caso de ter as claras congeladas, saber que cada clara pesa à volta de 35 grs.
• Pode fazer-se menos quantidade, usando 1 colher de sopa de açúcar por cada clara.
• Pode deixar mais ou menos tempo no MW, consoante a consistência que se pretenda dar.

Este foi feito com o doce de ovos e canela por cima.

Ana