25 FRAMBOESAS

Bosque com tons de vermelho

Há dias que têm que ficar memoráveis, pelo seu significado e pela comida.

Era um dia duplamente significativo e, para tal, fiz um  bolo que juntasse 3 sobremesas numa só e que permitisse numa só fatia juntar todos os sabores; asuavidade da Chifon de chocolate, a cremosidade da mousse, a acidez do chantilly e otoque vermelho frutado das framboesas.

A inspiração veio de um bolo, A Floresta Negra, mas as várias camadas são de sobremesas que habitualmente faço em separado, e que neste caso foram montadas umas sobre as outras.

Chiffon de chocolate (A receita é do Pantagruel)

• 8 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento

Neste caso fiz receita e meia. Numa forma fiz uma receita e noutra fiz 1/2 receita.

Batem-se as claras em castelo e reservam-se. Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se o óleo e bate-se até fazer bolhinhas.

Junta-se a farinha, alternando com o chocolate. No fim, envolvem-se as claras em castelo.

Vai ao forno aquecido a 180º em forma forrada com papel vegetal. Deixa-se arrefecer e corta-se ao meio.

Mousse de chocolate

A receita foi a do Post de Janeiro

Chantilly

A receita foi a do Post de Janeiro

Cobertura de chocolate.

Juntei a meia tablete de chocolate um pouco de leite e levei ao lume até derreter.

Montagem

Monta-se pela ordem desejada, neste caso foi:

Bolo+ Mousse+Bolo+Chantilly+Bolo+Molho de chocolate e as framboesas.

Acompanhou com  coulis de morango.

Lou.